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Mal ein Rezept - Leichtes Hendl-Curry mit Reis

Nicht selten sind die Feiertage mit einem großen kulinarischen Aufgebot verbunden, aber auch die schöne Jahreszeit weckt den Griller und steigert den überdimensionalen Fleischkonsum, Deshalb sehnt man sich wieder nach etwas Leichterem, was für uns der Grund war, sich einem Rezept zuzuwenden, das einfach und schnell zu machen und geschmacklich dennoch eine Wonne ist.


Zutaten für 4 Portionen:


  • ca. 250 g (Natur)Reis

  • 2-3 Hühnerbrustfilets (je nach Größe)

  • 2 Zwiebeln

  • 2-4 Knoblauchzehen

  • 2 Paprika

  • 2 EL Öl zum Anbraten (am besten Kokosöl)

  • 400 ml (fettreduzierte) Kokosmilch oder Joghurt (3,5 %)

  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Currypulver, ev. frischer Koriander


Tipp: Du kannst nach Belieben auch Zutaten durch andere ersetzen. Nachdem uns die Kokosmilch ausgegangen war, haben wir einfach Joghurt stattdessen verwendet und es wurde genauso köstlich. Ebenso kannst du auch in der Farbe der Paprika variieren oder anderes oder zusätzliches Gemüse verwenden, so wie wir Karotten hinzugefügt haben.


  1. Als ersten Schritte haben wir den Reis (nach Packungsanweisung) gekocht.

  2. Währenddessen der Reis vor sich hinköchelte, haben wir die Zwiebeln und die Paprikaschoten in Streifen geschnitten und den Knoblauch fein gehackt.

  3. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten, haben wir zunächst die geschnittenen Zwiebeln im heißen Öl angedünstet, das Fleisch hinzugegeben und angebraten.

  4. Knoblauch und Paprika hinzugefügt und kräftig mit Salz, Pfeffer und vor allem Curry gewürzt haben wir das Ganze etwas köcheln lassen.

  5. Zum Schluss noch die Kokosmilch (oder das Joghurt) hinzufügen, kurz aufköcheln lassen, bei Bedarf noch etwas abschmecken und fertig ist das Gericht.

  6. Abschließend haben wir das Curry zusammen mit dem Reis angerichtet und uns schmecken lassen.

Wir wünschen gutes Gelingen, guten Appetit! Was kochst Du so?


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